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酸菜鱼在家里用这个方子做, 保证你吃了还想吃

原标题:酸菜鱼在家里用这个方剂做, 确保你吃了还想吃

酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和共同的烹调技法而著称,以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但撒播甚广,酸菜鱼流行于90年代初,大大小小的饭馆都有这道菜,重庆的厨师们又把它面向祖国的大江南北,酸菜鱼成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼是一道川菜,麻辣鲜香非常好吃,也是我家很喜欢的一道菜,其实自己在家制造也适当的简略。。。。。。

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资料。

草鱼,酸菜鱼料包,大葱,粉丝,芝麻,花生油。

做法。

1,草鱼片成片,酸菜鱼自带淀粉,用这个淀粉把鱼片抓匀,把酸菜倒到碗中

2,锅里参加花生油,用大葱爆香即可,由于酸菜包里有仔姜花椒,辣椒等调味品。

3,把酸菜倒入煸炒。

4,倒入开水,把鱼骨先放入烧开。

5,小火炖一会,大约5分钟,参加粉丝略微煮2分钟。

6,把一切菜先捞到大碗中,锅里流一些汤,把鱼片放入小火焖熟。

7,然后倒入碗中,撒芝麻,干辣椒和葱末,再起锅把油烧热到冒烟,浇到葱末上面即可。

8,酸爽有味的酸菜鱼来了。。

峰儿言语。

鱼片必定用小火焖熟,火太大会把鱼片煮烂。