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秋天进补,鱼和肉都不如它,清爽开胃,大人小孩个个爱

原标题:秋天进补,鱼和肉都不如它,清爽开胃,大人小孩个个爱

秋天来了,秋老虎的威力甚至比三伏天还要热,小编直呼受不了受不了,每天都要多摄入一些水分和维生素保证身体的健康,好在我家都是素食爱好者,吃蔬菜和水果那是一个不在话下。其实你们都不知道,很多的素食的营养并不比肉差,今天给大家推荐一道美味的解馋菜,秋天进补,清爽开胃,大人小孩个个爱,将它做成排骨的样子,保证吃得跟肉一样美味。

糖醋藕排

配料:

藕 1段、南瓜 1块、燕麦片 30克、面粉 15克、白糖 1勺、细香葱 适量、醋 2勺、生抽 3勺、老抽 半勺、淀粉 适量、水 适量、精盐 适量、胡椒 适量、鸡精 适量

烹饪步骤:

1.莲藕一段洗净去皮,切成小指粗的藕条备用;

2.南瓜一块蒸熟压成泥,加入燕麦片和适量面粉调拌均匀;

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3.这是调好的南瓜燕麦糊;

4.然后取一根藕条用筷子裹上一圈南瓜糊;

5.裹好后把它摆入盘中,沿盘子边摆放让它稍微竖立一点,这样它就不容易粘在盘子上;然后依次裹完所有的藕条;

6.锅中倒入适量油,六七成热时下入南瓜藕排开中小火慢炸;

7.炸至两面金黄时捞出控油;

8.一勺白糖,二勺醋,三勺生抽,半勺老抽,适量淀粉加适量清水调成糖醋汁;

9.锅中留少许底油,倒入控干油的藕排,调入少许盐翻抽几下;

10.倒入调好的糖醋汁中火烧煮一会儿;

11.烧至浓稠时,调入适量胡椒和鸡精翻炒均匀,最后撒葱花起锅。

烹饪小贴士:

1、藕也可生食、烹食、捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4、煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。

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